商品

国産フレッシュバジル

国産乾燥バジル自然栽培自家採種

化成肥料や農薬などを使わずに栽培した国産バジルです。生のバジルは冷凍や塩漬けで保存できます。露地栽培では収穫できる時期が夏場に限られてきます。夏にタップリとジェノベーゼソースを作って冷凍しておけば一年を通して使用する事が出来ます。

フレッシュバジルを販売しています(7月〜10月頃まで)

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木の芽(山椒)

木の芽

春には山椒の若葉が新緑に輝いています

縄文時代の土器から実が見つかった例がある位、山椒は古くから使われています。独特な刺激的な香りが食欲をそそります。 続きを読む

国産 赤唐辛子

国産無農薬赤唐辛子

赤唐辛子の栽培環境

ハーモニーの農園で自家栽培をしています。ハーブと一緒にお料理のアクセントとしてお楽しみ下さい。数年間、化学物質を入れていない畑で栽培しています。

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みつろうクリーム Bees Wax

里山の日本ミツバチ

里山作りから生まれたみつろうクリーム

大分県日田市の大鶴で、里山作りに没頭している吉田忠司さんが十数年をかけ山の手入れをしています。「美しい」「美味しい」「楽しい」里山を標榜して十数年。植え続けてきた桜や花桃・コブシや菜の花…。化学肥料や農薬を極力避け、微生物ボカシで育てた花木類は、たくさんの花を咲かせ四季を告げてくれます。そんな里山にやって来たのが日本ミツバチです。その日本ミツバチがみつろうを作っています。

蜜蝋(ミツロウ)とは

固形のミツロウ

蜜蝋(ミツロウ)とは、ミツバチの巣のことです。
巣を熱で溶かして不純物を取り除き、常温で固体にしたものが蜜蝋というわけです。
ニホンミツバチの蜜蝋の一番の特徴は、強い抗酸化作用のある物質プロポリスを含まないということです。最近話題になっている手作りコスメなどにも、ニホンミツバチの蜜蝋を使えばプロポリスの影響がありません。 
しかし、ニホンミツバチは環境にとても敏感です。農業で当然のように使われるネオニコチノイド系の農薬はミツバチを狂わせ群の崩壊などにつながっています。

荏胡麻(エゴマ)油とは

エゴマ(荏胡麻)とは、シソ科の一年草です。シソの花のような小さな花をたくさん咲かせます。ミツバチもこの花が好きです。エゴマ油はこの小さな実を搾って作ります。
エゴマ油は、αリノレン酸を多く含む油です。青魚に多く含まれる “DHL” と言われるものもその一つです。
戦後の食生活の欧米化で、現代人は必要以上にリノール酸を摂りすぎになっています。リノール酸とは、肥満・成人病・アレルギーをひきおこす部類の油です。普通の食事で必要量の5倍~6倍も摂っていると言われています。
エゴマ油は、リノール酸の働きを抑制する力を持った油だと言われています。痩せる油などと話題になった理由です。
人の細胞膜を保護する働きなども注目されているオメガ3の油です。
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みつろうクリーム Bees Wax

みつろうクリーム

価格
税込み 2000円 品切れ中

名称:みつろうクリーム(雑貨)
原材料:国産荏胡麻油 日本ミツバチミツロウ
内容量:10g 
保存方法:高温・直射日光を避ける 
生産:吉田忠司

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土着菌(微生物)ボカシ肥料

土着菌販売

 

土着菌(微生物)ボカシ肥料

 

竹林等の森の地面は枯れ草に覆われています。枯れ草をめくると白い固まりがあります。それがフワフワした土着菌です。好気性の微生物です。土着菌は森林の生命の循環を支えています。 続きを読む